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von Corona April-Rezept: grüner Pfannkuchen
3.4.2018 - 16:50 Uhr Zutaten für 4 Portionen
50 g frischer Bärlauch,
4 El Butter,
120 g Mehl,
400 ml Milch,
2 Eier,
kräftige Prise Salz
wenig Zucker

Zubereitung:
Die Stiele der Bärlauchblätter abzupfen.
Bärlauch grob schneiden.

3 El Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen.

Mehl, Milch, Eier, etwas Salz und die zerlassene Butter in ein hohes Gefäß geben.
Bärlauch hinzufügen und alles fein pürieren.

Den Teig ca. 10 Min. ruhen lassen.

Dann den Teig portionsweise in der Pfanne verteilen und nacheinander 8 Pfannkuchen backen.

Idee:
Die Pfannkuchen kann man mit Kräutern und Gemüse der Saison füllen.


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