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von Corona Rezept: Kürbissuppe mit Hackfleisch
24.10.2017 - 22:27 Uhr Zutaten:
1 Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g)
2 Möhren (ca. 200 g)
2 Kartoffeln (ca. 200 g)
3–4 EL Öl
Salz
Pfeffer
2–3 TL klare Brühe
200 g gemischtes Hack
4 EL Schmand

Zubereitung:
Den Kürbis waschen, halbieren und entkernen.

Die Möhren und Kartoffeln schälen.

Kürbis, Möhren und Kartoffeln klein schneiden und in etwas Öl dünsten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit 1 l Wasser ablöschen und aufkochen.

Die Brühe einrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.


Etwas Öl in die Pfanne geben und das Hack darin krümelig anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.


Das Gemüse in der Brühe pürieren und abschmecken.

Suppe anrichten, Hackmasse dar­auf verteilen und je 1 EL Schmand dar­aufklecksen.


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